Bolo de carne recheado
Apresentação
O bolo de carne recheado assado é uma receita rica em sabor, mas também muito simples de preparar, razão pela qual na Itália este prato costuma ser consumido nos feriados ou nos almoços ou jantares de domingo. Também muito versátil na escolha dos ingredientes, principalmente no recheio que neste caso oferecemos com presunto, provola, espinafre e ovos cozidos.Ingredientes:
- 900 gramas de carne picada
- 100 gramas de parmesão ralado
- 1 ovo cru
- 8 gramas de sal
- 100 ml de vinho branco
- 4 colheres de sopa de pão ralado
- pimenta preta a gosto
- 200 gramas de presunto cozido
- 150 gramas de provola
- 400 gramas de espinafre
- 3 ovos cozidos
- alguns raminhos de alecrim
Preparação:
Em uma tigela grande, 1 a carne picada, o parmesão e o sal. Comece a misturar os ingredientes com as mãos e após cerca de trinta segundos 2 adicione o vinho branco aos poucos, misture novamente e depois 3 faça o mesmo com o pão ralado.
4 Por fim adicione o ovo e a pimenta, misture bem toda a mistura e 5 espalhe sobre uma folha de papel manteiga formando um retângulo de aproximadamente 40cmx25cm. 6 Agora distribua o presunto cozido na superfície do bolo de carne, deixando apenas 2-3 cm da borda livre.
Faça o mesmo com as fatias de provolone 7 e o espinafre e alinhe os ovos cozidos no centro. Neste ponto 8 enrole o bolo de carne em volta dos ovos usando o papel manteiga. Sele bem o bolo de carne no fundo e nas laterais e, antes de retirá-lo do papel, coloque-o em uma assadeira antiaderente. Retire o papel manteiga 9 e coloque as fatias de bacon ligeiramente sobrepostas por cima do bolo de carne, para mantê-lo macio durante o cozimento e adicionar mais sabor. Por fim, adicione alguns raminhos de alecrim e leve ao forno por 45 minutos a 190°C em forno estático. Depois de cozido, corte em rodelas e sirva com o acompanhamento de sua preferência.
Conselho
- Não misture tudo de imediato : principalmente o vinho e o pão ralado, adicione-os aos poucos para evitar que fique uma mistura muito úmida ou muito seca.
- Não corte imediatamente : Depois de sair do forno, espere alguns minutos, para poder cortar lindas fatias sem correr o risco de quebrar.
- Se você não tiver uma forma antiaderente : basta colocar uma folha de papel manteiga no fundo.
- Se não tiver bacon : polvilhe o bolo de carne com azeite antes de assar e verifique durante o cozimento se não seca muito.
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